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台南學校午餐廚藝競賽成果公開　紀錄片揭開校園午餐幕後故事

南市教育局推出學校午餐廚藝競賽紀錄片。（圖／台南市政府教育局）

台南學校午餐廚藝競賽成果正式公開，教育局推出紀錄片，呈現校園午餐團隊從菜單設計到料理上桌的完整歷程。臺南市政府教育局4日發布「美味Colorful 營養Wonderful」成果紀錄影片，以第七屆學校午餐廚藝競賽金、銀牌得獎學校為拍攝對象，透過鏡頭記錄營養師規劃菜單、校廚料理製備及學生實際用餐情形，希望讓社會大眾看見校園午餐背後的專業分工與教育價值。

台南市長黃偉哲表示，台南市學校午餐自辦率達九成，為六都最高，每一份營養午餐都結合營養師、校廚及學校團隊共同投入。第七屆學校午餐廚藝競賽以「美味調色盤料理」為主題，鼓勵運用多元色彩食材設計兼顧營養與美味的餐點，希望透過不同食材搭配，引導學生建立均衡飲食觀念，也藉由成果影片呈現校園午餐的製作流程與品質把關。

教育局長鄭新輝指出，學校午餐廚藝競賽已連續舉辦七屆，除了提供營養師及校廚交流平台，也持續催生兼具營養、創意與美味的新菜色，並實際導入校園午餐供餐。此次拍攝紀錄影片，希望透過真實影像，完整呈現從菜單規劃、食材處理、料理烹調到學生用餐回饋的每一個環節，讓校園午餐不只是每日供餐，更成為推動生活教育與飲食教育的重要一環。

此次入鏡拍攝的學校包括第七屆學校午餐廚藝競賽金牌得主佳里國中，以及銀牌得主後壁國小、大光國小。影片除邀請各校校長分享推動校園午餐理念，也記錄營養師菜單設計、校廚烹調技巧及學生享用午餐的互動畫面，完整呈現一道營養午餐從規劃到完成供餐的過程，展現校園午餐兼具營養、美味、安全及教育意義的多元價值。

後壁國小校長林正忠表示，透過成果影片，能讓師生更深入了解午餐廚房團隊每日備餐的辛勞，進一步培養學生珍惜食物與感恩的態度。營養師張淑卿則指出，校園午餐始終秉持「安全優先、營養均衡、美味關鍵」三大原則，希望透過烹調設計與食材搭配，讓營養午餐成為孩子每天最期待的一餐。