藏壽司日本9月菜單改價！鮭魚壽司漲至120日圓、37品降價　33品同步調漲

(圖/ 藏壽司臉書)

日本藏壽司宣布9月4日起調整全日本菜單價格，鮭魚壽司等33項115日圓商品將漲至120日圓，同時有37項商品降至110日圓，藏壽司此次價格調整也將加入雙拼壽司等新商品。

藏壽司日本菜單9月調整，漲價與降價同步進行

藏壽司（Kura Sushi）日本菜單調整將於9月4日起正式上路，這次並非單純全面漲價，而是針對不同商品進行價格重新配置。原本售價115日圓的部分商品將調降至110日圓，另有33項商品則調漲至120日圓。

從價格結構來看，藏壽司此次調整可分為兩個方向：一方面降低部分商品的入門價格，另一方面針對原物料與能源成本壓力較高的品項提高售價，同時推出新的雙拼壽司，希望在價格變化下維持商品選擇與消費吸引力。

33項商品從115日圓漲至120日圓

此次價格調整中，消費者較容易注意到的是部分熱門食材價格上升。包括鮭魚、柚子鹽炙燒鰹魚、生蝦、大葉松花枝、赤貝等原本115日圓的商品，9月4日起調整為120日圓。

以台幣換算來看，115日圓約為新台幣23元，120日圓約為新台幣24元，單項商品增加約1元台幣。不過對迴轉壽司業者而言，大量商品的成本結構仍受到食材、能源與匯率等因素影響，因此此次調價並非只反映單一食材價格。

37項商品降至110日圓，兒童向商品成亮點

另一方面，藏壽司也同步將部分原本115日圓商品降價至110日圓，首波共有37項商品進入110日圓價格帶，官方表示未來還會持續增加。其中包括熟成黃鰭鮪魚、蔥鮪魚、玉子燒、漢堡排、玉米等較偏向兒童與家庭客群的商品。

這項安排也讓此次改價呈現不同於單純漲價的特徵。消費者前往門市時，部分人氣食材價格提高，但也有商品價格下降，實際消費金額仍會取決於點餐組合。

原物料、能源與日圓匯率成為價格調整背景

藏壽司說明，近期原物料價格上升，加上日圓貶值，使進貨成本與能源成本持續增加。公司雖然已運用系統化措施及AI技術，希望降低成本並提升門市營運效率，但仍面臨維持商品品質與價格之間的壓力。

因此，此次價格調整除了反映成本環境，也涉及與交易夥伴及漁業供應鏈維持長期合作的考量。對迴轉壽司產業而言，價格並不只是單純的門市售價問題，背後還涉及海鮮原料供應、能源成本、物流以及匯率變化。藏壽司此次採取「部分降價、部分漲價」的方式，顯示業者試圖在成本壓力與消費者價格敏感度之間尋找平衡。

不只調價格，藏壽司推出110日圓「雙拼」壽司

除了既有商品價格變動，藏壽司也將推出新的雙拼壽司設計。新商品把不同人氣食材組合在同一盤，例如鮭魚搭配蝦、熟成黃鰭鮪魚搭配玉子燒，讓消費者可以一次品嘗兩種口味，售價設定為110日圓。

這種設計也讓價格調整不只停留在「漲多少、降多少」，而是透過商品組合增加選擇性。對家庭消費者而言，一盤可以品嘗兩種食材，也可能降低嘗試不同品項的門檻。

9月4日起全日本門市實施　部分店舖價格可能不同

藏壽司此次新價格預計於9月4日起在日本全國門市實施，但官方也提醒，部分門市的實際售價可能存在差異。因此，消費者若有特定想吃的品項，實際前往門市時仍應以當地菜單價格為準。

目前從此次調整可以看到，藏壽司並未採取所有商品同步漲價的單一路線，而是透過不同價格帶重新配置商品。未來原物料、能源與匯率變化，仍可能成為日本餐飲業調整價格的重要因素。

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(文/ 記者 郭紋雅)